Le Erbe di Janas Benzoát sodný (Sodium Benzoate), 10 g

Benzoát sodný je sodná sůl kyseliny benzoové, bílá vonně neutrální sůl. Je přirozeně obsažena v borůvkách, meruňkách a skořici a díky svým antimikrobiálním a protiplísňovým vlastnostem se používá jako konzervační látka. Aby byl přípravek aktivní, musí mít hodnotu pH mezi 3 a 5. Pro optimální konzervaci výrobku by se měl benzoát sodný používat v kombinaci s jednou nebo více dalšími konzervačními látkami, jako je sorbát draselný.

Benzoát sodný je v souladu s certifikačními normami ICEA.

Použití

• smíchejte roztok
  • 80 g destilované vody
  • 10 g sorbátu draselného
  • 10 g benzoátu sodného
• Nejprve rozpusťte obě konzervační látky v malém množství vody (z 80 g).
• Jakmile se zcela rozpustí, přidejte zbytek vody.
• Tato směs se používá v množství 2,5 g v přípravku na 100 g (tzn. 97,5 g přípravku a 2,5 g konzervační látky).

Poznámka

• jedná se o zásaditý konzervant (pH 7,5), a proto musí být pro konzervaci upraven na hodnotu 5, pomocí regulátoru pH (kyselina mléčná nebo kyselina citronová).